河南這34批次不合格食品上黑榜，涉及食品添加劑、質量指標、農獸藥殘留等問題
發布日期：2021-03-12
來源：河南省市場監督管理局 瀏覽次數：3042
河南食品網訊：
?3月10日，河南省市場監督管理局發布2021年第10期食品安全抽檢信息，組織抽檢了餐飲食品，淀粉及淀粉制品，豆制品，方便食品，糕點，酒類，糧食加工品，肉制品，食用農產品，食用油、油脂及其制品10大類食品2134批次樣品，檢出不合格樣品34批次。
5批次食品檢出食品添加劑問題
5批次食品檢出食品添加劑問題，分別為許昌魏都正旺購物中心銷售的標稱鄭州領福商貿有限公司營銷、周口市磨王糧油有限公司生產的1批次花生芝麻濃香食用植物調和油，乙基麥芽酚不合格；禹州市發發商貿有限公司銷售的標稱龍口市龍泰經貿有限公司（商標持有人：許昌好丹美食品有限公司）生產的1批次龍口粉絲，二氧化硫殘留量不合格；洛陽金郁食品有限責任公司生產的1批次法式面包，酸價（以脂肪計）、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）超標；澠池縣鴻泰量販銷售的標稱洛陽市悅香源食用油有限公司生產的1批次食用植物調和油，乙基麥芽酚不合格；范縣家園超市小學店銷售的標稱莘縣順旺香油有限公司生產的1批次小磨香油，乙基麥芽酚不合格。
乙基麥芽酚是一種香味增效劑，對食品的香味改善和增強具有顯著效果。《食品安全國家標準?食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）規定植物油脂不得添加食品用香料、香精，即乙基麥芽酚為不得使用。
二氧化硫（以及焦亞硫酸鉀、亞硫酸鈉等添加劑）是食品加工中常用的漂白劑和防腐劑，使用后均產生二氧化硫殘留。二氧化硫殘留量超標的原因可能是生產廠家為護色、防腐、漂白而超標使用。
5批次食品檢出質量指標問題
5批次食品檢出質量指標問題，分別為西華縣址坊鎮聯華超市銷售的1批次黑芝麻，酸價（以脂肪計）超標；魯山縣金盛美連鎖超市東關店銷售的標稱鄭州谷久食品有限公司生產的1批次老北京糯米香酥條（經基層局調查，該產品涉嫌假冒。），酸價（以脂肪計）超標；鄭州市全日鮮生活便利店有限公司牡丹七街店銷售的標稱淇縣天鈣特產開發有限公司生產的1批次黑芝麻，酸價（以脂肪計）超標；開封市河南錦紅鯉商貿有限公司銷售的來自河南萬邦國際物流園干貨區的1批次黑芝麻，酸價（以脂肪計）超標；淮陽縣大麥購物廣場北關店銷售的標稱重慶好弟兄食品有限公司生產的1批次素食QQ棒（麻辣味）（調味面制品），酸價（以脂肪計）（KOH）超標。
酸價主要反映食品中的油脂酸敗程度。酸價超標會導致食品有哈喇味。《食品安全國家標準 堅果與籽類食品》（GB 19300-2014）中規定，熟制堅果與籽類食品中酸價的最大限量值為3mg/g。酸價超標的原因可能與產品儲藏條件不當等有關，特別是存貯溫度較高時易導致脂肪氧化酸敗致使酸價超標。
21批次食品檢出農獸藥殘留問題
21批次食品檢出農獸藥殘留問題，其中，11批次食品檢出農藥殘留問題，分別為西峽縣家家樂購物廣場銷售的1批次韭菜，腐霉利超標；鶴壁市山城區軍瑞蔬菜批發商行銷售的1批次小白菜，氧樂果超標；鄭州航空港區張莊辦事紅利蔬菜店銷售的1批次長豆角，氧樂果超標；靈寶市胡根蔬菜店銷售的1批次韭菜，腐霉利超標；新密市青屏思達超市銷售的1批次綠豆芽，6-芐基腺嘌呤（6-BA）不合格；新鄉市平原示范區韓董莊鎮福盈門購物廣場銷售的1批次長豆角，甲胺磷超標；鄢陵縣歡語超市銷售的1批次豆角，氧樂果超標；靈寶市張曉麗蔬菜店銷售的1批次韭菜，腐霉利超標；周口市川匯區曹平心青菜銷售鋪銷售的1批次韭菜，甲拌磷超標；新蔡麥佳農超連鎖有限公司銷售的1批次菠菜，阿維菌素超標；洛陽市洛龍區艾家超市銷售的1批次生姜，噻蟲嗪超標。
氧樂果是一種廣譜高效的內吸性有機磷農藥、有良好的觸殺和胃毒作用。少量的農藥殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用氧樂果超標的食品，對人體健康有一定影響。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763—2019）中規定，氧樂果在葉菜類蔬菜中的最大殘留限量值為0.02mg/kg，氧樂果在豆類蔬菜中的最大殘留限量為0.02mg/kg。
腐霉利是一種低毒內吸性殺菌劑，具有保護和治療雙重作用。主要用于蔬菜及果樹灰霉病的防治。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763-2019）中規定，腐霉利在韭菜中的最大殘留限量值為0.2mg/kg。韭菜中腐霉利超標的原因，可能是菜農對使用農藥的安全間隔期不了解，從而違規使用農藥。
阿維菌素是一種抗生素類殺蟲、殺螨、殺線蟲劑，具有廣譜、高效、低殘留等特點。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763-2019）中規定，阿維菌素在菠菜中的最大殘留限量為0.05mg/kg。少量的農藥殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用農藥殘留超標的食品，對人體健康有一定影響。
10批次食品檢出獸藥殘留問題，分別為鹿邑縣本固邦寧貿易有限公司銷售的1批次羊肉，克倫特羅不合格；濟源市克井鎮天天超市銷售的1批次后腿肉、1批次五花肉、1批次瘦肉，磺胺類（總量）超標；焦作市城鄉一體化示范區中華新天地百大超市便利店銷售的1批次雞蛋，恩諾沙星不合格；鄭州丹尼斯百貨有限公司豐產分公司銷售的1批次黑魚，氧氟沙星不合格；長垣縣王潔糧油經銷部銷售的1批次白皮雞蛋，恩諾沙星不合格；汝州市陳文召海鮮店銷售的1批次鮮活黑魚，氧氟沙星不合格；駐馬店歡樂愛家超市有限公司樂山店銷售的1批次歡樂愛家鮮雞蛋，恩諾沙星不合格；桐柏縣祿康源百貨有限公司銷售的標稱鎮平縣泓安牧業公司生產的1批次精選南陽黃牛鮮（牛肉），克倫特羅不合格。
克倫特羅屬于β-腎上腺素受體激動劑，作為飼料添加劑用于畜牧生產，對動物有明顯的促進生長、提高瘦肉率及減少脂肪的效果。《食品中可能違法添加的非食用物質和易濫用的食品添加劑名單（第四批）》（整頓辦函〔2010〕50號）中規定，β-興奮劑類藥物（鹽酸克倫特羅（瘦肉精）、萊克多巴胺等）為食品中違法添加的非食用物質，在動物性食品中不得檢出。長期食用檢出克倫特羅的食品可能會引起中毒，誘發心律失常，出現心悸、頭暈、乏力等癥狀，對人體健康造成傷害。
磺胺類（總量）是人工合成的廣譜抑菌藥，對大多數革蘭氏陽性和革蘭氏陰性細菌有效。對于治療禽類球蟲病和雞白細胞蟲病療效較好。長期食用磺胺類藥物殘留超標的食品，可能在人體內蓄積，進而對人體機能產生危害，還可能引起過敏反應和耐藥性菌株的產生。《食品安全國家標準 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650—2019）中規定，磺胺類藥物在所有食品動物的肌肉中最大殘留限量值為100μg/kg。
恩諾沙星屬第三代喹諾酮類藥物，是一類人工合成的廣譜抗菌藥，用于治療動物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動物專屬用藥。長期食用恩諾沙星超標的食品，可能導致在人體中蓄積，進而對人體機能產生危害，還可能使人體產生耐藥性菌株。《食品安全國家標準 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650—2019）中規定，恩諾沙星在家禽產蛋期中禁用（雞蛋中不得檢出）。雞蛋中檢出恩諾沙星的原因，可能是在養殖過程中為快速控制疫病，違規加大用藥量或不遵守休藥期規定，也可能是養殖戶在產蛋期違規使用相關獸藥，致使恩諾沙星殘留積累在家禽體內，進而傳遞至蛋品中。
氧氟沙星屬于氟喹諾酮類藥物，因抗菌譜廣、抗菌活性強等曾被廣泛用于畜禽細菌性疾病的治療和預防。《發布在食品動物中停止使用洛美沙星、培氟沙星、氧氟沙星、諾氟沙星4種獸藥的決定》（農業部公告第2292號）規定，在食品動物中停止使用氧氟沙星（動物性食品中不得檢出）。氧氟沙星殘留在人體中蓄積，可能引起人體的耐藥性。長期攝入氧氟沙星超標的動物性食品，可引起輕度胃腸道刺激或不適，頭痛、頭暈、睡眠不良等癥狀，大劑量還可能引起肝損害。
除上述不合格產品外，還有3批次食品檢出微生物污染問題，分別為平頂山湛河區潮汕記生鮮牛肉火鍋店使用的1批次黑色小料盤、1批次勺子，陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）、大腸菌群不合格；洛陽市洛龍區曉玲食品銷售部銷售的標稱湖南省傳龍食品科技有限公司生產的1批次停不了 怪我咯，菌落總數超標。
河南省市場監督管理局針對抽檢發現的問題，對于不合格樣品涉及外省生產單位的，已按規定移送相應省級食品監管部門進行調查處理；對于不合格樣品涉及省內生產經營單位的，已要求鄭州、開封、洛陽、平頂山、鶴壁、新鄉、焦作、濮陽、許昌、三門峽、南陽、周口、駐馬店、濟源、汝州、長垣、鹿邑、新蔡等地市場監管部門對涉及單位依法處理，責令查清不合格產品的批次、數量、流向，召回不合格產品，采取下架等措施控制風險，分析原因進行整改，并依法予以查處。
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