兩會 | 全國人大代表李東艷：亟需為“校園食安”插上“數字翅膀”
發布日期：2021-03-09
來源：中國青年報 瀏覽次數：1315
河南食品網訊：“‘民以食為天，食以安為先。’食品安全關系師生的身體健康和生命安全，必須通過專項檢查和日常監督相結合的方式，按照食品安全排查‘零死角’、問題整改整治‘零容忍’、違法違規‘零放過’的原則，堅持不懈地開展食品安全監管，確保師生飲食安全。”全國人大代表、河南理工大學發展規劃與學科建設處處長李東艷說，“建議構筑‘互聯網+智慧監管’機制，為校園食品安全插上‘數字翅膀’。”
2020年5月至今，全國人大代表、河南理工大學發展規劃與學科建設處處長李東艷一直在抓緊時間調研，“加強安全教育”“確保能源安全”“做好就業確保民生”等話題，“校園食品安全”是疫情防控以來她提出建議的關鍵詞。李東艷說：“數字技術最大的好處是可以突破時空界限和物理限制，‘數字餐飲’能與人的視覺、聽覺、味覺等深度融合，使原來不能近觀的食物生產過程實現全方位、全過程、全時段再現。這樣餐廚人員操作規范、環境整潔，人們可以放心、舒心用餐，餐飲場所的管理服務水平會越來越高。”李東艷說，當前全國各地大中小學進入有序返校復學時期，為持續落實食品藥品安全監管“四個最嚴”要求和最高檢的“一號檢察建議”，相關部門持續加大師生食品安全監督力度，力做師生最暖心的“舌尖衛士”。“隨著返校復學高峰來臨，在保障校園內食品安全的同時，相關機構還應加大對校園周邊商店、飯店、流動餐車、外賣的食品安全監管力度，綜合發揮打擊、監督、預防、教育、保護等職能作用。”李東艷認為。李東艷建議，應積極挖掘數字技術潛力，提升數字化管理水平，給“校園食品安全”打造“數字防火墻”。以其所在的河南理工大學為例，該校近年來不斷加快推進“智慧食堂”和“互聯網+明廚亮灶”建設，在規范食材存儲、食品加工操作、餐具清洗消毒的同時，還通過風險分級評定，要求校內食品經營單位做好疫情防控。從業人員營業期間全程佩戴口罩，營業開始和結束時各測1次體溫，門店每日進行兩次以上消毒；餐廳在管理、消殺、用水用電設施的檢查和維護、餐廳文化的打造、餐飲衛生治理及檔案管理等方面加強監管，并對就餐流程、就餐時間、一次性餐盒處理等提出明確要求，嚴格落實責任。“食材品質的保障是食品安全的源頭，校園食品安全建設應注意‘數字化采購’。”李東艷表示，通過搭建“農校對接——食堂大宗物資采購平臺”，對學校食堂用米、面、油等大宗原材料進行 “數字化”集中招標采購，進駐平臺的供應商都是經過公開招標選取的食品生產企業，交易行為全程留痕可追溯；并且要建立“數字庫管系統”，實行校級統一集中采購，食堂各個生產部門提前一天下單，生產部門第二天直接供貨，可進一步扎牢食品安全“籬笆”。“高校食堂經過數字化改造，不但可以保障師生飲食安全，還可以避免人力、物力、財力的浪費，起到‘一石二鳥’的效果。”李東艷說。
免責聲明：
① 凡本網所有原始/編譯文章及圖片、圖表的版權均屬河南食品網所有，如要轉載，需注明“信息來源：河南食品網”。
② 凡本網注明“信息來源：XXX（非河南食品網）”的作品，均轉載自其他媒體，轉載目的僅僅是出于傳播信息的需要，并不意味著代表本網站觀點或證實其內容的真實性；如其他媒體、網站或個人從本網站轉載使用，須保留本網站注明的“來源”，并自負版權等法律責任；作者如果不希望被轉載或者聯系轉載稿費等事宜，請與我們接洽。
