鄭州市市場監督管理局調研半熟面條及面皮行業食品安全工作
發布日期：2021-01-15
來源：鄭州市市場監督管理局 瀏覽次數：1778
河南食品網訊：
隨著社會分工進一步細化，原本為各餐飲企業自行分散加工制作的熱干面、炒面半成品及米皮、面皮產品，集約化生產趨勢越來越明顯，特別是這些專業化生產企業集中生產的熱干面、炒面、半成品及米皮、面皮產品已逐漸成為學校食堂、農貿市場、中小型餐飲店食材的主要來源，一旦出現食品安全事故一定會造成嚴重社會影響。
1月13日，鄭州市市場監督管理局邀請省食品研究所王建中主任、河南工業大學張國志教授、省質檢院魏法山博士等食品行業專家學者組成調研組，到位于二七區馬寨鎮的鄭州朱屯米粉食品有限公司進行走訪調研，了解此類企業基本情況，分析研討行業存在的食品安全風險，并聽取專家關于食品安全風險管控的措施和建議。
調研組首先就半熟米面制品等食品行業存在的問題、行業的風險點及此次調研的目的意義做出說明，聽取企業產品生產銷售情況介紹，隨后對該企業廠房車間進行了實地檢查。調研組詳細查看了生產工藝流程、設備布局、過程管控等，針對企業目前存在的問題與企業負責人及專業技術人員進行了座談交流并指出改進方向。
下一步，調研組將針對以朱屯米粉為代表的我市該行業普遍存在的共性問題，研究制定出半熟米面制品行業通用衛生規范，對此類產品的許可類別、基本條件、日常監管檢查重點內容等技術性標準做出統一要求，強化此類食品的安全管控，有效保障廣大人民群眾舌尖上的安全。
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