? ? ? 新冠肺炎是不是食品安全問題？新冠肺炎會不會通過食品傳播？新冠肺炎流行如何影響食品安全？中國工程院院士、國家食品安全風險評估中心總顧問陳君石研究員在會上直接拋出了針對新冠肺炎疫情發生以來公眾普遍關注的三個問題。陳君石明確表示，新冠肺炎不是食品安全問題，也不是食源性疾病，而是一種動物源性傳染病，如禽流感；根據現有科學知識和WHO的陳述，新冠肺炎不會通過食品傳播，但是在疫情發生地區新冠病毒污染食品是可能的，在冷凍潮濕的環境下有可能長時間存在；新冠肺炎盡管不是食品安全問題，但其流行會為食品安全帶來挑戰，會影響食品安全。

? ? ? 冷鏈屢次成為新冠肺炎疫情風險點，如何加強進口食品冷鏈安全防控，曾作為國家衛健委專家團隊赴大連疫情防控一線的中國食品科學技術學會副理事長、國家食品安全風險評估中心副主任李寧研究員針對冷鏈食品安全防控的具體舉措進行了介紹。圍繞疫情大流行期間全球食品監管體系受到的挑戰與影響這一主題，加拿大衛生部食品局前局長、加拿大拉瓦爾大學農業與食品科學學院食品科學系Samuel Godefroy教授作了相關報告。后疫情時代，全球食品工業將迎來哪些挑戰以及如何通過在科技創新、營養健康、資源合理配置方面的戰略部署與科學規劃迎合消費者的新需求，需要全球食品科技界與產業界的深度思考。聯合國工業發展組織農商發展部可持續糧食系統司工業發展專家Gabor Moluar，聚焦全球糧食安全與可持續發展以及疫情對工業部門和未來糧食系統能力建設的影響做精彩分享。他表示，要積極應對疫情，加快行業發展與變革。

? ? ? 中國食品科學技術學會名譽副理事長、杜邦營養與生物科技食品飲料部亞太區總裁李永敬博士在新冠肺炎疫情對食品工業的影響報告中通過數據詳細介紹全球食品工業在此次疫情中受到的影響，并從消費者的需求調研中總結出未來發展的趨勢。李永敬介紹，調研發現，相比新冠肺炎疫情暴發時，當前企業高管對經濟抱有更大希望。在疫情防控常態化下，消費者將趨于主動加強健康管理，關注產品的健康和安全標簽及可持續。此外，新冠肺炎疫情引起了人們對衛生和健康前所未有的關注。同時，在飲食和行為上會更加關注地球的健康。消費需求和行為的變化，引發食品行業向安全和健康的變革。功能性食品、植物基食品以及老年食品再遇良機。

? ? ? 中國食品科學技術學會名譽副理事長、中國農業大學特殊食品研究中心主任羅云波教授帶來了對后疫情時代我國食品產業創新發展的未來思考。在營養與健康方面，澳大利亞昆士蘭農業與食品創新聯盟（QAAFI）營養與食品科學中心主任 Mike Gidley 介紹了澳大利亞營養科學的未來十年規劃，并強調食品科學如何與營養學交叉，以幫助生成解決慢性疾病(如肥胖)所需的信息、產品和系統。中國食品科學技術學會副理事長、中國疾病預防控制中心營養與健康所所長丁鋼強也以疫情期間在武漢一線流調數據為基礎，針對老年人群的營養健康狀況進行分析，總結未來食品產業在滿足這類人群營養健康需要上應該努力的方向

? ? ? 值得關注的是，主辦方特別設置了企業家高峰對話。對話由中國農業大學羅云波教授、中國食品報社黃國勝社長共同主持。黃國勝表示，突如其來的新冠肺炎疫情已成為不折不扣的“黑天鵝”事件，給我國經濟社會發展帶來巨大而深遠的影響。在面對國內外風險挑戰明顯上升的復雜環境下，食品產業積極擔負起社會責任，堅持創新發展理念，在保障民生、拉動內需等方面做出了巨大貢獻。來自伊利、金光、杜邦營養與生物科技、沃爾瑪、菲仕蘭、煙臺欣和、樂斯福、藝康等企業代表分享了后疫情時代行業各自的戰略規劃及應對策略。