曝光！駐馬店這17家飯店餐具抽檢不合格！涉及巴莊、媽媽菜...

河南食品網訊：

8月27日，駐馬店市市場監督管理局發布今年第9期食品安全監督抽檢情況通告，對7月份全市餐飲環節監督抽檢結果進行了公示。此次抽檢范圍為全市8縣餐飲單位，抽檢重點是餐飲具和食品原料。在抽檢過程中，市市場監管局?堅持問題導向，重點抽檢不合格率偏高的餐飲具和粉條、豆芽、豆腐等高風險食品原料。

經專業機構檢測，?抽檢的100批次樣品中，不合格樣品有32批次，其中：餐飲具消毒不合格的有27批次，分別是上蔡縣5批次、汝南縣1批次、平輿縣2批次、正陽縣3批次、西平縣6批次、遂平縣2批次、泌陽縣5批次、確山縣3批次;粉條、豆芽、豆腐等食品原料不合格的有5批次。

不合格餐飲具名單

1.上蔡縣巴莊火鍋店（地址：上蔡縣臥龍辦事處蔡侯路中段北側），?1批次消毒餐具(碟子)，大腸菌群檢出，標準規定為不得檢出。

2.上蔡縣恒源生態園酒店有限公司（?地址：上蔡縣蘆崗辦事處上和路西段路南），2批次消毒餐具(不銹鋼碗、餐盤)，大腸菌群檢出，標準規定為不得檢出；陰離子合成洗滌劑檢出, 標準規定不得檢出。

3.上蔡縣天緣餐飲服務有限公司（?地址：上蔡縣重陽辦事處蔡明路南段東側），?2批次消毒餐具(碗、碟子)，大腸菌群檢出，標準規定為不得檢出；陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計），標準規定不得檢出。

4.河南省粥味軒餐飲連鎖有限責任公司（?地址：汝南縣汝寧鎮天中大道65號），?1批次消毒餐具(圓盤)，大腸菌群檢出，標準規定為不得檢出。

5.平輿縣張建輝晉老巫削面館（?地址：平輿縣清河北路西段），?1批次消毒餐具(碗)，大腸菌群檢出，標準規定為不得檢出。

6.平輿縣小肥蠔燒烤店（?地址：平輿縣清河南岸中醫院東100米），?1批次消毒餐具(方盤)，大腸菌群檢出，標準規定為不得檢出；陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計），標準規定不得檢出。

7.正陽縣媽媽菜飯店（?地址：正陽縣南環路與建設路交叉口南150米），?1批次消毒餐具(盆)，大腸菌群檢出，標準規定為不得檢出。

8.正陽縣芙蓉小鎮餐飲服務有限公司（?地址：正陽縣真陽鎮建設路正陽人民法院南50米路東），?2批次消毒餐具(碗、碟子)，大腸菌群檢出，標準規定為不得檢出。

9.西平縣慧雯快餐店（?地址：西平縣建設路西段路北），?2批次消毒餐具(杯子、碟子)，大腸菌群檢出，標準規定為不得檢出。

10.西平縣京都豪雅賓館有限公司（?地址：西平縣鳳嗚路北段路西），?2批次消毒餐具(長方形盤、大盤子)，大腸菌群檢出，標準規定為不得檢出。

11.西平縣楚皓飯店（?地址：西平縣柏城大道西段路南06號），?2批次消毒餐具(盤子、碗)，大腸菌群檢出，標準規定為不得檢出；陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計），標準規定不得檢出。

12.遂平縣月兒灣商務有限公司（?地址：遂平縣查岈山路西段北側），?2批次消毒餐具(圓盤、方盤)，大腸菌群檢出，標準規定為不得檢出；陰離子合成洗滌劑檢出，標準規定不得檢出。

13.泌陽縣楓橋酒家（?地址：泌陽縣古城街道辦事處人民路南段路西），?2批次消毒餐具(小碗、碟子)，大腸菌群檢出，標準規定為不得檢出。

14.泌陽縣新新家園宴會中心（?地址：泌陽縣花園街道辦事處花園路中段路北），?3批次消毒餐具(小碗、碟子、方盤)，大腸菌群檢出，標準規定為不得檢出。

15.確山縣地中海餐飲有限公司（?地址：確山縣盤龍鎮護城河路南段路西），?2批次消毒餐具(杯子、碟子)，大腸菌群檢出，標準規定為不得檢出。

16.河南省豪門餐飲服務有限公司確山天中國際酒店（?地址：確山縣產業聚集區金山大道北段路東），?1批次消毒餐具(10寸圓盤)，大腸菌群檢出，標準規定為不得檢出。

以上樣品的檢驗機構均為駐馬店市食品藥品檢驗所。

不合格食品原料名單

1.泌陽縣新新家園宴會中心（?地址：泌陽縣花園街道辦事處花園路中段路北），?1批次粉條，鋁的殘留量（干樣品，以 Al 計），檢測結果為287mg/kg，限值為不得高于200mg/kg。

2.正陽縣媽媽菜飯店（?地址：正陽縣南環路與建設路交叉口南150米），?1批次粉條，鋁的殘留量（干樣品，以 Al 計），檢測結果為270mg/kg，限值為不得高于200mg/kg。

3.西平縣楚皓飯店（?地址：西平縣柏城大道西段路南06號），?1批次綠豆芽，4-氯苯氧乙酸鈉（以4-氯苯氧乙酸計），檢測結果為67.5ug/kg，限值為不得檢出。

4.正陽縣水云天植物園大酒店（?地址：正陽縣正確路口西50米路南），?1批次黃豆芽，6-芐基腺嘌呤（6-BA），檢測結果為15.5ug/kg，限值為不得檢出。

5.平輿縣張建輝晉老巫削面館（?地址：平輿縣清河北路西段），?1批次豆腐，苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計），檢測結果為0.212ug/kg，限值為不得使用。

以上樣品的檢驗機構均為鄭州譜尼測試技術有限公司。

針對抽檢中發現的問題，市市場監督管理局已要求當地市場監管部門依法處理，及時將核查處置情況向社會公開，并向市局報告。市市場監督管理局提醒廣大消費者，注意飲食安全，遇到食品安全問題，請撥打12315進行投訴或舉報。

不合格食品檢驗項目小知識

一、大腸菌群

二、陰離子合成洗滌劑

陰離子合成洗滌劑，即日常生活中經常用到的洗衣粉、洗潔精、洗衣液、肥皂等洗滌劑的主要成分，其主要成分十二烷基磺酸鈉，是一種低毒物質,因其使用方便、易溶解、穩定性好、成本低等優點,在消毒企業中廣泛使用，但是如果餐具清洗消毒流程控制不當，會造成洗滌劑在餐具上的殘留，對人體健康產生不良影響。因此，作為一種非食用的合成化學物質，應控制人體的攝入。

三?、鋁的殘留量

鋁在人體所攝入的元素中屬于低毒元素，長期過多攝入會使神經系統出現錯亂，進而對思維、記憶等功能產生危害，甚至引起癡呆。鋁超標有可能是以下幾種情況：1.使用非法添加的原料；2.生產企業超限量或者非法添加；3.可以適量添加硫酸鋁鉀或者硫酸鋁銨的產品，超限量添加。

在傳統粉絲粉條加工過程中，添加硫酸鋁鉀（明礬）可以提高粉絲的韌性，減少斷條損失。硫酸鋁鉀的添加會造成粉絲粉條中鋁殘留。按照規定，粉絲粉條中鋁的殘留量不得超過200mg/kg。

四、4-氯苯氧乙酸鈉（以4-氯苯氧乙酸計）、6-芐基腺嘌呤（6-BA）

一種植物生長調節劑。原國家食品藥品監督管理總局、農業部、國家衛生和計劃生育委員會發布《關于豆芽生產過程中禁止使用6-芐基腺嘌呤等物質的公告》（2015年第11號），明確豆芽生產經營過程中不得使用4-氯苯氧乙酸鈉（以4-氯苯氧乙酸計）、6-芐基腺嘌呤（6-BA）。由于4-氯苯氧乙酸鈉（以4-氯苯氧乙酸計）、6-芐基腺嘌呤（6-BA）可減少豆芽根部萌發，加速細胞分裂，使豆芽更加肥嫩、粗壯，提高豆芽的產量，因此商家仍有違規使用的現象。

五、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）

食品工業中常用的一種防腐劑，對霉菌、酵母和細菌有較好的抑制作用。長期攝入檢出苯甲酸及其鈉鹽的食品，可能對肝臟功能產生一定的損害。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760—2014）中規定，苯甲酸及其鈉鹽在豆腐中不得使用。豆腐中檢出苯甲酸及其鈉鹽的原因，可能是生產企業為延長產品保質期，或者彌補產品生產過程中衛生條件不佳而超范圍使用。

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? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 來源：駐馬店市場監管

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?編輯：劉晗煜 審核：王歡 終審：商德柯