河南省鎮平縣市場監管局對復課學校食堂開展食品安全檢查

河南食品網訊：

　　鎮平縣高三、初三年級陸續開學復課，為保障返校師生用餐安全和身體健康，連日來，鎮平縣市場監管局組織執法人員按照“全覆蓋、全過程、高頻次”的要求，對復課學校食堂開展食品安全專項檢。

　　此次專項檢查重點圍繞庫存食品原料清查，就餐場所、操作間環境衛生、設施設備、消毒，從業人員健康管理，食品采購進貨查驗，疫情防控措施落實等情況進行核查清理，督促學校食堂落實好五項管理制度。對學校食堂放假前庫存的食品及其原料進行清查，清除過期變質食品。嚴格落實就餐場所、操作間、設施設備、餐飲具消毒等關鍵環節消殺工作制度。嚴格遵守《餐飲服務食品安全操作規范》，食堂員工必須配戴口罩，做到生熟分開、葷素分開、燒熟煮透，防止交叉污染。嚴格落實原材料采購索證索票制度和食品留樣制度。嚴格落實不購進野生動物及其制品，不在食堂宰殺活禽、做好食品從業人員定期體溫檢測，保持就餐場所通風和定期消毒，實行錯峰就餐，同向就餐，就餐間隔1米以上距離等疫情防控措施。

　　據悉，該局將持續加大監督檢查力度，督促各復課學校嚴格履行食品安全主體責任，切實消除食品安全風險隱患，全力保障在校師生飲食安全。(徐明飛)