河南通報16批次不合格食品，涉及餐飲食品、糕點、酒類、飲料、保健食品等
發布日期：2019-10-17
來源：食品伙伴網 瀏覽次數：2689
河南食品網訊：
? ? ? ?10月16日，河南省市場監督管理局發布2019年第46期食品安全抽檢信息，組織抽檢了糧食加工品、食用油、油脂及其制品、肉制品、飲料、罐頭、酒類、蔬菜制品、淀粉及淀粉制品、糕點、豆制品、餐飲食品、食用農產品、保健食品13大類食品645批次樣品，抽樣檢驗項目合格樣品629批次，不合格樣品16批次。不合格食品涉及餐飲食品、糕點、酒類、肉制品、食用農產品、飲料、蔬菜制品、保健食品。
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餐飲食品不合格3批次
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餐飲食品不合格3批次，分別為洛陽市西工區阿賢熟食城銷售的1批次牛腱，亞硝酸鹽（以亞硝酸鈉計）檢出值為25mg/kg；濮陽市華龍區興化街成浩早餐店銷售的1批次油條、1批次雞蛋布袋，鋁的殘留量（干樣品，以Al計）超標。
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亞硝酸鹽是一類無機化合物的總稱，主要包括亞硝酸鈉和亞硝酸鉀。亞硝酸鹽作為護色劑和防腐劑，可以使肉制品呈現鮮艷的紅色，也能夠抑制肉毒梭菌的生長和繁殖，因此，被廣泛應用于肉制品加工中。根據《中華人民共和國衛生部 國家食品藥品監督管理局公告》（2012年 第10號）中規定，餐飲服務單位禁止使用食品添加劑亞硝酸鹽（亞硝酸鈉、亞硝酸鉀）。
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鋁作為食品添加劑硫酸鋁鉀的重要成分，經常會添加在食物中作為膨松劑或穩定劑。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規定，油炸面制品中的鋁的殘留量應≤100mg/kg。鋁有一定的慢性毒性，經常攝入鋁超標的食品，在體內可造成鋁的蓄積，輕者會使食欲減退，引起貧血，重者會表現為神經毒性，使人運動失調、記憶力衰退等。
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糕點不合格3批次
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糕點不合格3批次，分別為鶴壁市開發區黎陽路靜華百貨店銷售的標稱新鄭市達麥園食品有限公司生產的1批次藍莓面包（烘烤類），防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和、菌落總數超標；鶴壁市開發區黎陽路靜華百貨店銷售的標稱新鄭市達麥園食品有限公司生產的1批次乳酸菌面包（烘烤類），防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和超標；濟源大潤發商業有限公司銷售的標稱溫縣懷府德意食品廠生產的1批次鐵棍山藥芝麻片，過氧化值（以脂肪計）超標。
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防腐劑是以保持食品原有品質和營養價值為目的的食品添加劑，它能抑制微生物的生長繁殖，防止食品腐敗變質從而延長保質期。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中不僅規定了我國在食品中允許添加的某一添加劑的種類、使用量或殘留量，而且規定了同一功能的防腐劑在混合使用時，各自用量占其最大使用量的比例之和不應超過1。
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過氧化值是衡量油脂氧化程度的一個參考數值。產品如果保存不當，受溫度或濕度的影響，會由于原料中的油脂發生氧化，造成油脂品質下降，吃起來就會有酸敗、哈喇等異味，口感比較差，不但不能作為營養素的補充，還會對身體健康產生不利影響。
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酒類不合格3批次
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酒類不合格3批次，分別為開封市祥符區杜良鄉路口綜合超市銷售的標稱睢縣頤生堂酒業有限公司委托商丘天潤飲品有限公司生產的1批次紫葡萄味伏特加雞尾酒（預調酒）、1批次草莓味伏特加雞尾酒（預調酒）、1批次青檸味伏特加雞尾酒（預調酒），酒精度不達標。
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酒精度又叫酒度，是指在20℃時，100毫升酒中含有乙醇（酒精）的毫升數。酒精度是酒類產品的一個重要理化指標，含量不達標主要影響產品的品質。酒精度不合格可能是企業生產工藝控制不嚴格或生產工藝水平較低，無法有效控制酒精度的高低，或是包裝不嚴密造成酒精揮發，導致酒精度降低。
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食用農產品不合格2批次
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食用農產品不合格2批次，分別為汝州市帝多福商貿有限公司丹陽西路店銷售的1批次油麥菜，氟蟲腈超標；修武縣客美拉超市有限公司銷售的1批次韭菜，水胺硫磷超標。
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《食品安全國家標準食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763-2016）中規定，氟蟲腈在葉菜類蔬菜中的最大殘留限量為0.02mg/kg，葉菜類蔬菜中水胺硫磷殘留限量值不得超過0.05mg/kg……少量的農藥殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用農藥殘留超標的食品，對人體健康有一定影響。
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除上述不合格產品外，還有肉制品不合格1批次，飲料不合格2批次，蔬菜制品不合格1批次，保健食品不合格1批次。分別為錦江麥德龍現購自運有限公司鄭州鄭東商場銷售的標稱新東陽食品（浙江）有限公司生產的1批次兒童肉松（肉粉松），菌落總數超標；周口市河南萬果園實業集團有限公司萬果園社區超市蘭亭山水店六十一銷售的標稱輝縣市中富飲品有限公司生產的1批次包裝飲用水，溴酸鹽超標；永城金博大購物廣場有限公司銷售的標稱聊城好佳一生物乳業有限公司生產的1批次乳酸菌飲品芒果味，蛋白質不達標；鄭州丹尼斯生活廣場有限公司駐馬店文明分公司銷售的標稱鄭州閔守琳食品有限公司生產的1批次蕨菜，二氧化硫殘留量超標；三門峽康華醫藥零售有限公司銷售的標稱太和縣百康江中生物科技有限公司委托江西三誠實業有限公司生產的1批次Calcium盛世三誠牌鈣咀嚼片（兒童型），霉菌和酵母超標。
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河南省市場監督管理局針對抽檢發現的問題，對于不合格樣品涉及外省生產單位的，已按規定移送相應省級食品監管部門進行調查處理；對于不合格樣品涉及省內生產經營單位的，已要求鄭州、開封、洛陽、新鄉、焦作、鶴壁、濮陽、三門峽、商丘、周口、駐馬店、濟源、汝州、永城等市（縣）市場監管部門對涉及單位依法處理，責令查清不合格產品的批次、數量、流向，召回不合格產品，采取下架等措施控制風險，分析原因進行整改，并依法予以查處。
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