食品消費向營養和健康轉變，對食品科技創新提出新課題

河南食品網訊：　9月21日，第四屆中國食品科學青年論壇在北京召開，會期兩天。論壇為國內食品領域青年學者們提供深層次的學術交流平臺，展示食品科技最新研究動態與成果。與會專家表示，食品消費由生存性消費向營養和健康性消費轉變，為食品科技工作者提供了新的課題，呼吁食品科技界堅持創新，夯實食品領域基礎研究，突破關鍵共性技術。
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　　北京工商大學副校長賈英民教授在論壇上指出，如何破解人民日益增長的營養健康美味飲食需求，加快實現產業由低端向中高端轉型，是新時期我國食品工業面臨的主要任務，這為廣大食品科技工作者提供了新的課題。處于新時期的我國食品工業如何發展？他認為，根本出路在于夯實世界科技基礎研究和關鍵共性技術的突破。

　　科技部中國農村技術開發中心副處長戴炳業指出，國家科技頂層設計首次將食品確定為與農業農村并列的領域，為食品工業科技創新帶來了新的機遇和挑戰。《關于抓好賦予科研機構和人員更大自主權有關文件貫徹落實工作的通知》《關于進一步優化國家重點研發計劃項目和資金管理的通知》等一系列國家相關政策的出臺，則為科研工作釋放了更多的紅利。食品科研人員特別是青年學者要腳踏實地地深入一線，堅持科技創新，為我國食品工業的發展作出更加積極的貢獻。

　　本屆論壇以“食品學科前沿技術的追蹤與凝練”為主題，邀請食品及相關領域專家和青年科技工作者，圍繞當前食品科技領域的最新研究成果、動態、熱點科研領域研究進展等進行分享與交流。專家們圍繞食品科學基礎、食品加工、食品營養學、食品檢驗學、食品貯藏與保鮮和食品安全等諸多領域，從9個主題方向進行了85個精彩的學術專題報告。

　　論壇上，“未來科學領袖計劃”項目正式啟動。該項目是由中國食品科學技術學會發起，荷蘭瓦赫寧根大學支持，荷蘭菲仕蘭營養學院聯合支持和資助的學術交流項目，將積極促進中國的青年科學家在乳品營養和健康方面的科研討論和交流，激勵他們在相關領域進行科普教育的積極性，并培育更多復合型和具有國際領導力的青年科學家。

　　論壇由中國食品科學技術學會青年工作委員會主辦、北京工商大學和《中國食品學報》雜志社承辦。據悉，中國食品科學技術學會自成立之初就對食品青年人才的成長給予高度關注，20世紀90年代起籌備青年工作委員會，為全國食品青年人才的成長與發展搭建平臺。