吃小龍蝦可導致酒駕？ 專家：提示過敏原，菜單應精細化
發布日期：2019-07-13
來源：長江日報 瀏覽次數：3685
河南食品網訊：
? 在餐館吃了油燜大蝦，并未飲酒，駕車遇到交警查酒駕，連吹了3次酒精測試儀，都發出了警報聲。近日，網民沈女士在長江網武漢城市留言板反映朋友的上述遭遇。所幸，隔了一段時候，測試數值就恢復正常。她和朋友都懷疑，是廚師在烹飪小龍蝦時加了酒才讓她和朋友虛驚一場。
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沈女士介紹，不久前，她和朋友兩家人一起聚餐，選擇了漢口一家專做小龍蝦的餐館。當晚10時許，她的朋友駕車送她和家人回家后，駕車行駛至硚口區時，路遇交警查酒駕。她的朋友“自信滿滿”對著酒精測試儀開吹，沒想到立馬傳出警報聲，又連續吹了兩次，酒精測試儀都發出警報。
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“明明沒喝酒，怎么會有酒駕嫌疑？”沈女士說，因為要開車送老人回家，席間，朋友并沒有飲酒。被測出有酒駕嫌疑，讓朋友莫名其妙，也很擔心。朋友向交警解釋沒喝酒，但交警還是把車輛暫扣，帶朋友到警車內等候。“萬幸的是，隔了一段時間再進行測試，數值恢復正常了。”
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事后打聽得知，餐廳在烹飪小龍蝦過程中，大多會使用啤酒或者白酒。“可能是食用了小龍蝦后，口腔中殘留有酒精。”
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長江日報記者向幾位交警咨詢得知，飲酒駕車是指車輛駕駛人員血液中的酒精含量大于或者等于20mg/100ml。“個別酒精測試儀呼吸檢測數值顯示在8-10mg/100ml左右的駕駛員，有人會稱是吃了小龍蝦、啤酒鴨等食物。”
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交警介紹，駕駛員作出上述解釋后，一般會讓其先漱口，等候10分鐘左右再重新進行測試，如確實沒飲酒，測試結果就會正常。
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記者測試>>>
蒸蝦、油燜蝦均加了白酒啤酒? 實測食用后呼吸酒精含量為0
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烹飪小龍蝦真會加酒？食用小龍蝦到底會不會被測出酒駕？7月5日晚，長江日報記者在漢口蔡鍔路宵夜一條街，進行了測試。
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經過與商家溝通，蔡鍔路江鍋鍋大排檔同意了記者進入后廚的要求。在廚房，記者看到，廚師在烹飪小龍蝦和牛肉鍋等菜品時，都會使用酒類。在烹飪一份油燜小龍蝦時，廚師先后使用了約10多克某品牌二鍋頭白酒和一整瓶490毫升的啤酒。
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隨后，記者與食用了這份小龍蝦的兩位女性顧客溝通，用呼出氣體酒精含量檢測儀進行了測試。這兩位女士當天均未飲酒，在兩個小時的時間里，共食用了兩份蒸蝦和一份油燜小龍蝦。廚師介紹，三份蝦在烹飪中都使用了幾乎等量的酒類。
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記者請兩位女士在食用中和食用后反復進行了測試，呼吸中酒精含量均為0。
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該店廚師黎師傅從業10年，擅長湖北菜。據其介紹，在烹飪水產品時，尤其是小龍蝦等，都會使用黃酒、白酒、啤酒等，能夠起到去腥提味增香的效果。但酒精在高溫中，會迅速揮發，食用后應該不會引發酒駕。對于沈女士遇到的情況，黎師傅表示，有可能是菜品在烹飪時使用了過量酒類，或者食用了其他含酒精的食物。
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江漢區交通大隊漢警快騎機動隊民警丁磊介紹，目前，經過鑒定，豆腐乳、蛋黃派、藿香正氣水、漱口水等在制作中使用了酒精的食物或藥品，荔枝、龍眼等含糖量較高的水果，在食用或使用后短時間內進行測試，呼吸中會檢測出酒精含量。
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丁磊提醒，駕駛員在食用或使用過此類食品、用品后，應避免立即駕車。如果因此被查出“酒駕”，可以向警察說明情況，隔一會重新進行測試，或者申請血檢。但千萬不要以此為借口逃避酒駕，只要喝了酒，是一定能夠檢測出來的。駕駛員應牢記“喝酒不開車，開車不喝酒”。（長江日報記者孫笑天）
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