今年水果市場流行“樹上熟” 業內人士稱或是炒作概念
發布日期：2019-05-07
來源：楚天都市報 瀏覽次數：2252
河南食品網訊：
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圖為標有“樹上熟”的芒果
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樹上熟芒果、樹上熟鳳梨、樹上熟木瓜……最近水果市場刮起一陣“樹上熟”風，不少水果店和電商平臺上，水果一打上“樹上熟”的標簽，身價立馬比普通水果貴了不少。“樹上熟”是真好吃還是商家的營銷噱頭？楚天都市報記者進行了采訪。
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樹上熟水果身價高
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“這芒果是樹上熟的，皮薄肉厚，不用放就能吃。”昨日，在雄楚大道一家精品水果店內，老板正熱情的向顧客推銷貼著“樹上熟”的海南貴妃芒果，價格為18.9元一斤。而旁邊擺的普通芒果，同樣大小，卻只要13.8元一斤。
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日前，記者走訪了百果園、親親果園、盒馬鮮生等眾多水果店和生鮮超市，都發現了貼著“樹上熟”標簽的水果，主要集中在鳳梨、木瓜、芒果等水果上。一般來說，價格都要比同類產品高出兩三成。在盒馬鮮生珞獅路店，記者發現一種“樹上熟”的海南木瓜，單價甚至比進口木瓜還要貴2元。
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而打開電商平臺，輸入“樹上熟”三個字，鏈接就有數千條，相關宣傳推廣鋪天蓋地，“樹上熟”概念儼然已經成為今年勁吹水果市場的流行風。
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商家也無統一標準
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究竟什么是“樹上熟”？記者在采訪中發現，商家也沒有統一概念。有的宣稱是八九成熟采摘，有的宣稱是比傳統水果生長期多30天，甚至一家水果店的店員告訴記者“樹上熟是一個品牌”。“目前‘樹上熟’并沒有統一的標準，一般是指在果樹上自然成熟后才采摘的水果，至少要在八成熟以上采摘。”武泰閘做了13年水果生意的陳老板告訴記者，從理論上說，能自然熟成的水果，風味和口感都更好，但目前市面上真正能做到“樹上熟”的并不多。
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在業內人士看來，做到“樹上熟”，主要難點在于保鮮和運輸。據了解，商家為了方便在運輸中不至于果實受損，木瓜、芒果等不易保存的水果，都是五六成熟時就采摘下來，再發貨到各地。而在運輸期間，水果再慢慢變熟，甚至需要經過催熟劑的浸泡才能上市。
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有炒作概念嫌疑
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“樹上熟的水果一定得空運，不然等到八成熟以后再摘，經過陸運慢慢運輸，到目的地肯定會爛掉。”陳老板說。
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而記者發現，隨著物流技術的進步，有些大型企業可以做到空運樹上成熟的水果銷售，但采摘、保鮮、運輸成本確實都會高出不少，這是整個產業鏈的協調。
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業內人士表示，目前確實有不少“樹上熟”的水果在售，但這部分數量對整個水果市場來說九牛一毛。而且目前“樹上熟”并沒有相關的行業標準，不少商家仍是在炒作營銷概念，消費者很難甄別。有水果店老板表示，消費者還是選擇應季水果即可，不必過分看重“樹上熟”。
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