都不敢買紅心柚了 打針染色是真的嗎

河南食品網訊：

　　進入冬季，肉質甜美可口的柚子成了市場上熱銷的水果。然而，最近關于紅心柚子是“打針柚子”的謠言甚囂塵上，這讓愛吃柚子的市民苦惱不已。難道，紅心柚子真的是靠打針染色而成的嗎?為此，昨日記者進行了調查。專家表示，“打針”染色系謠言。

　　熱議：紅心柚子也會“造假”?

　　記者了解到，紅心柚是打針染成紅色的說法，起因是有人在打開購買的紅心柚之后發現，紅心柚的海綿體上也有紅色，所以懷疑紅心柚是用普通的柚子染色而成。在微信朋友圈、微博等網絡平臺上網友所提供的圖片中，紅心柚子的顏色并非果肉通紅，而是肉質不均勻地呈現出粉紅色。

　　在百度貼吧，懷疑自己買到染色柚子的網帖也有不少，網友們還紛紛貼上了“染色”柚子的照片，請大家幫忙見證。圖片中，紅心柚子的肉質顏色不均，讓人有一種染色的錯覺。記者看到，幾乎每個網帖下都有近百條跟帖，都在勸說大家不要食用“染色”柚子，引起了眾多網友的擔憂。

　　調查：市民苦惱不敢買紅心柚

　　家住石家莊市新華區泰華街附近的市民張女士平時最喜歡吃柚子，每到秋冬交替的季節，張女士都要大快朵頤一番。對于紅心柚子“染色”的說法，張女士也有所耳聞。“前幾日，我買到顏色不均勻的柚子后就直接扔了，生怕是染色的。”張女士說，因為她不知道真假，從那之后就再也不敢買紅心柚子，只買最普通的大蜜柚。

　　昨日上午，記者到新華區朝陽路附近的市場上進行了走訪，對于紅心柚“染色”的說法，商販們都擺擺手讓記者不要相信。“一個個地打針還不夠費勁呢，還不如多賣點兒貨，真的不值當。”一位已賣了10年水果的商販稱，在柚子內部注射染色的液體，應該會影響柚子的存放，真的得不償失。

　　聲音：“打針”染色純屬謠言

　　針對此事，昨日下午，記者致電河北省農科院果樹研究所，一位工作人員稱，給柚子打針染色不太可能實現，因為柚子里面是一瓣一瓣的，在外面隔著果皮打針，不能保證每一瓣都能染上色。使用注射有色液體的方法，無法實現給柚子瓤染色的效果。另外，給瓜果打針，其表皮會有明顯的針孔，受傷的瓜果會快速變質，對商販來說得不償失。因此，瓜果打針的謠言切莫相信。

　　同時，該工作人員解釋稱，紅心柚子果肉呈現紅色，是因為其含有兩類色素：水溶性的花青素和脂溶性的類胡蘿卜素類，如番茄紅素、β-胡蘿卜素等。紅心柚子的顏色主要是因為含有番茄紅素。紅心柚子生長過程中光照、氣溫、施肥等因素都會導致果肉顏色不均勻。此外，柚子品種不同，果肉、果皮顏色也會有差異。有些品種的柚子就是果皮呈黃色，囊瓣與果肉處呈紅色。尤其是“紅皮紅肉蜜柚”，除了具備紅心蜜柚的特征特性外，其果外皮、果皮下的海綿層都會呈現不同程度的粉紅色。