辟謠｜“大豬蹄子”成網紅，真的能美容又能催乳嗎？

河南食品網訊：

　　這個夏天，乾隆很忙。

　　暑期大熱劇《延禧攻略》已經結束，后續接上的《如懿傳》也即將收尾。伴隨著乾隆的走紅，大豬蹄子也成了網紅詞。

　　仔細想想，大豬蹄子哪是現在才走紅?在吃貨界，豬腳早就已經是“圣品”，不僅能美容養顏，還能催乳，總之就是軟軟糯糯好味道。

　　不可否認，豬腳的確營養豐富。上海交通大學醫學院附屬同仁醫院營養科營養師花超表示，每100克(可食部60)豬蹄含有22.6克蛋白質、18.8克脂肪、192mg膽固醇，屬于高蛋白、高脂肪食物，但相對于肥肉來說，豬蹄的脂肪含量還是低的。

　　既然是高蛋白、高脂肪的食物，即便營養豐富，也并非所有人都有福消受。花超指出，由于豬蹄中脂肪、膽固醇含量較高，慢性肝炎、膽囊炎、高脂血癥、高血壓病等患者最好避免食用，以防加重病情。

　　至于豬腳是否真有傳說中那么多好處?還得慢慢分析。

　　膠原蛋白含量高，能美容養顏?

　　說到豬腳能美容，就不得不提到膠原蛋白。的確，豬腳中的蛋白質主要就是膠原蛋白，皮膚水嫩有彈性的秘密也離不開膠原蛋白。“吃什么補什么”，就成了理所當然的事。

　　然而，光吃進去并沒用，還得吸收才行。那么問題就是，吃下去的膠原蛋白，是否真的能被人體吸收呢?

　　瑞金醫院皮膚科主任潘萌在接受澎湃新聞(www.thepaper.cn)采訪時表示，目前并沒有證據可以證實，口服膠原蛋白對于皮膚有改善作用。2012年美國FDA認定護膚品中的膠原蛋白并不能修復受損組織中的膠原蛋白，只具備基本的保濕作用。

　　也就是說，想要通過口服補充膠原蛋白的美夢，恐怕是破滅了。無論是高科技的補充劑，還是來自食物中的“精華”，都沒什么大用。

　　另外，花超指出，豬腳中的膠原蛋白屬于不完全蛋白質，缺乏色氨酸這種必需氨基酸，所以豬蹄適當吃即可，不能代替魚肉蛋奶和豆制品這些富含優質蛋白質的食物。所以，打開“大豬蹄子”的正確方式，還是偶爾“親近”為好，多則傷身。

　　多吃豬腳，可以催乳?

　　哺乳期的媽媽們，最怕的就是奶水不夠，寶寶不夠吃。因此，有催乳功效的食物，向來是媽媽們的心頭好。如何增加泌乳量，靠食補有用嗎?

　　花超表示，增加泌乳量的方法主要是哺乳期媽媽保證充足的睡眠和休息，要注意的是平衡膳食，合理營養，多飲湯汁。

　　用豬蹄煲湯催乳主要還是在于增加媽媽攝入湯水。豬蹄湯可以適量吃，喝湯的時候撇掉表面的浮油，不要喝濃湯。吃豬蹄本身是不能催乳的，而且吃得太多反而容易堵奶，還會長胖，得不償失。

　　其實，并沒有哪種食物真正可以“催乳”。花超解釋，母乳的90%其實都是水分，也就是說，適量補充水分，就已經足夠。如果要喝湯，也以清淡為主，切記油膩。

　　另外，若想要催乳，最直接有效的方式就是親喂，經常讓嬰兒吮吸乳房，增加吮吸次數。