餐飲食品鋁超標 河南知名早餐方中山胡辣湯再“上榜”

河南食品網訊：

包子油條胡辣湯，油餅肉盒水煎包，這可是很多人的必點早餐。但油炸食品發面時所用到的膨松劑含有鋁成分，過量使用將危害食客的健康。

5月2日，河南省食藥監局公布2018年第17期食品安全監督抽檢情況，包括河南知名早餐方中山胡辣湯在內多家銷售的油炸食品鋁超標。據悉，這已經是方中山胡辣湯第二次因油炸食品鋁超標“上榜”。

不合格樣品65批次，油炸食品鋁超標達8批次

林州市振林區張三油條店銷售的1批次油條，鋁的殘留量(干樣品，以Al計)檢出值為1.29×103mg/kg，標準規定為不大于100mg/kg。

林州市振林區張三油條店銷售的1批次排叉(油炸面制品)，鋁的殘留量(干樣品，以Al計)檢出值為1.03×103mg/kg，標準規定為不大于100mg/kg。

鄭州市上街區建君小吃店銷售的1批次菜角，鋁的殘留量(干樣品，以Al計)檢出值為282mg/kg，標準規定為不大于100mg/kg。

新鄉市高新區老三食品店銷售的1批次油條，鋁的殘留量(干樣品，以Al計)檢出值為375mg/kg，標準規定為不大于100mg/kg。

鞏義市城區宏欣胡辣湯店銷售的1批次油條，鋁的殘留量(干樣品，以Al計)檢出值為447mg/kg，標準規定為不大于100mg/kg。

鞏義市城區宏欣胡辣湯店銷售的1批次蔥花餅，鋁的殘留量(干樣品，以Al計)檢出值為274mg/kg，標準規定為不大于100mg/kg。

鞏義市城區宏欣胡辣湯店銷售的1批次小油條，鋁的殘留量(干樣品，以Al計)檢出值為453mg/kg，標準規定為不大于100mg/kg。

林州市桂園區方中山胡辣湯總店銷售的1批次油餅，鋁的殘留量(干樣品，以Al計)檢出值為349mg/kg，標準規定為不大于100mg/kg。

方中山胡辣湯銷售油炸食品鋁超標再次“上榜”

早在2017年2月16日，河南省食品藥品監督管理局通告的2017年第7期食品安全監督抽檢情況，鄭州經濟技術開發區方中山胡辣湯航海東路格林店銷售的自制的肉盒(油炸)，鋁的殘留量(干樣品，以Al計)檢測值為432mg/kg，標準規定為≤100 mg/kg。

此次抽檢的方中山胡辣湯不合格樣品系方中山胡辣湯銷售的油餅，只不過上次是肉盒，這次是油餅，仍然是鋁超標。

作為河南早餐的一張名片，方中山胡辣湯是不少人早餐的標配，分布在鄭州的方中山胡辣湯店，每天早上都會出現排隊吃早餐的情況。不少消費者對方中山胡辣湯銷售的油炸食品鋁超標表示不理解：這么大的品牌，更應該重視食品安全，為消費者提供安全合格食品。

食品界業內人士表示，鋁在人體內是一種“慢性毒素”，在體內比較難以代謝，會在大腦、肝臟、骨骼等組織當中沉積，出現腦損傷、貧血、骨質疏松等，尤其對老人、兒童危害更大，可導致兒童智力發育、運動協調能力障礙，誘發老年癡呆。

方中山胡辣湯相關負責人表示已經和涉事店解除合約

方中山胡辣湯店相關負責人表示：“林州店我們在一個多前就已經在工商部門報備，取消合作了。”取消合作的理由是對方不按合作要求經營和理念不同。

該負責人同時表示，方中山胡辣湯店也將努力監控好各個加盟店經營情況，讓大家吃到放心早餐。

綜合稿源于大河報、河南電視臺