建立食品全程追溯體系 破解“舌尖上的煩惱”

河南食品網訊：

　　民以食為天，食品安全是近年來各界關注的焦點，也是問題頻發的重災區，不斷發生的食品安全事件沖擊著消費者的神經，將食品安全問題上升到了全民關注的局面。總書記在談到食品安全問題時曾用四個“最嚴”來回應老百姓的質疑。總書記指出“用最嚴謹的標準、最嚴格的監管、最嚴厲的處罰、最嚴肅的問責，加快建立科學完善的食品藥品安全治理體系，嚴把從農田到餐桌的每一道防線”。

　　

　　“加強從農田到餐桌全過程監控，嚴控食品安全風險，保證人民群眾吃得放心、安心”并不是一句空話，《食品安全法》提出了建立食品全程追溯的要求來保障老百姓舌尖上的安全。可追溯系統能客觀、真實、有效地記錄和保存一件產品從“農田到餐桌”的全過程信息，能夠實現順向可追蹤、逆向可溯源、風險可管控的強大功能。

　　作為國內首家第三方食品追溯平臺--卓奇食品追溯平臺的創始人，符春彥先生對建立追溯體系的優勢理解的更為深刻，他表示“追溯可控制源頭，實現食品生產過程的公開透明，在發生食品安全問題時實現召回，提高企業的誠信度和競爭力；還能提升政府的監管能力，實現有效監管”。

　　小編認為，建立食品追溯體系不是萬金油，不能一蹴而就地解決當前所有的食品安全問題，卻是目前最值得一試的緩解食品安全危機的良策。