如何破解“掛羊頭賣狗肉” 從實行全程追溯開始

河南食品網訊：

　　羊肉性溫，中醫認為，羊肉味甘而不膩，性溫而不燥，具有暖中祛寒、溫補氣血、補腎壯陽、開胃健脾的功效，因此冬天多吃羊肉既能御寒，又可以滋補身體，兩全其美。當然冬季也是羊肉的銷售旺季，因為羊肉價格不低，因此市場上“掛羊頭賣狗肉”的情況經常發生。

　　你吃的羊肉有“羊肉味”嗎?消費者普遍反映，吃的羊肉越來越沒有羊肉味了，這是因為很多羊肉竟是用雞肉、鴨肉甚至狐貍肉冒充的。特別是冬季大受歡迎的羊肉卷，大都是用其他肉制品代替的。

　　用香精勾兌羊湯也是不法商家造假的另一種手段。很多人喜歡在寒冷的天氣里來一碗熱氣騰騰的羊肉湯，殊不知，你喝的羊湯很可能就是用香精勾兌出來的。有了這種香精，商家只需用少量的羊肉就能熬制出香氣撲鼻的羊肉湯。

　　假羊肉在市場橫行，最終受損的還是無辜的消費者。民以食為天，食以安為先，要想真正捍衛消費者的權益，保證老百姓吃得安全、安心，更需要在食品生產、加工、流通的各個環節里做到無縫監管。編者認為，如果羊肉實行全程追溯制度，就大大減少了假羊肉的存在。

　　國內專業第三方食品追溯平臺卓奇食品追溯平臺能夠實現羊肉從養殖、屠宰加工、物流、終端消費等全產業鏈的無縫監管，做到來源可查證、去向可追蹤、責任可追究，讓假羊肉無處藏身，讓“掛羊頭賣狗肉”的情況不再發生，最重要的是捍衛了消費者舌尖上的安全！