鄭州市食品藥品監督管理局關于對蘇冠食品有限公司食品安全生產規范體系檢查結果的通報（2017年 第143號）

河南食品網訊：

　　2017年10月23日，鄭州市食品藥品監督管理局食品安全監管人員與第三方專業認證機構專家組成檢查工作組，依據《中華人民共和國食品安全法》、《食品生產許可管理辦法》、《食品生產經營日常監督檢查管理辦法》等法律法規規章以及《食品安全管理體系 食品鏈中各類組織的要求》（GB/T 22000-2006 ）等國家標準的規定，對蘇冠食品有限公司的食品安全生產規范體系進行了檢查，檢查結果為不符合，現將該公司在生產許可條件保持、食品安全管理制度落實等情況及存在的問題通報如下：

　　一、基本情況

　　該企業基本建立了食品安全管理制度，有基本的食品安全保證體系，有一定食品安全保障能力。企業應進一步加強食品安全管理。

　　二、存在問題

　　（一）生產環境條件方面：烘烤成型間更衣室入口腳踏水龍頭不能正常使用；更衣室、拆包間紫外燈損壞；攪拌車間機油與磷脂等添加劑混放，沒有分隔放置；內包裝車間、涂層冷卻間、配料間有蒼蠅活動跡象；不能提供檢查記錄。

　　（二）進貨檢查結果：未索取銀鸝牌人造奶油、新西蘭全脂奶粉供貨者的許可證、產品合格證明文件。

　　（三）生產過程控制方面：部分批次原料無進貨查驗記錄；部分批次配料記錄未記錄生產日期或批號；記錄不能反映配料配制情況；調粉車間起酥油落地放在廢棄紙箱分切，無標識；關鍵控制點烘烤工序的記錄不能反映關鍵控制點的控制情況；調粉間、緩沖間、配料間原料、半成品、人員交叉污染。

　　（四）產品檢驗結果方面：化驗員不熟悉出廠檢驗的菌落總數、大腸菌群的檢驗要求；部分型式檢驗報告缺少檢驗項目。

　　（五）不合格品管理和食品召回方面： 20170615銅鑼燒產品脫氫乙酸鈉鶴壁市抽檢超標，公司0831啟動召回程序，召回不符合“食品召回管理辦法”要求。

　　（六）從業人員管理方面：抽查四人未提供健康證明。

　　三、整改和查處要求

　　針對存在問題，鄭州市食品藥品監督管理局檢查組已要求屬地監管部門向該企業下達了責令改正通知書，企業應當按照規定立即停止食品生產經營活動，進行整改。屬地監管部門應按照相關要求對企業整改情況進行驗收。