鄭州：嚴把食品安全關 讓市民吃得放心

河南食品網訊：

民以食為天，食以安為先。食品安全工作，關系到我市900多萬人的身體健康和生命安全。

為保障好市民“舌尖上的安全”，今年以來，在市食藥監局的指導統籌下，我市各縣區加速推進創建國家食品安全示范城市工作，始終將食品安全作為各項工作的重中之重，加強食品生產、流通、餐飲等環節監管力度，多措并舉嚴把食品安全關，從源頭捍衛百姓的飲食安全。

二七區：創機制 問題整改不留盲點

讓百姓吃得健康、吃得安全，是天大的事。作為基層食品安全的保衛者，二七區食藥監局凝心聚力，以建設食品安全示范點為突破口，筑牢保障食品安全線。

創建百家食品安全管理示范店是我市“十大民生實事”之一，也是創建國家食品安全示范城市的重要工作。2017年，二七區食藥監局積極申報高砦農貿市場為河南省流通環節食品安全管理示范點，創建二七萬達和淮河路兩條餐飲服務食品安全示范街和66家食品安全示范店，充分發揮示范點引領、輻射作用，以點帶面推動二七區食品安全提擋升級。

天下大事，必作于細。二七區食藥監局加強督查力度，將監管、整治工作更加細化。“今年加大了散裝酒、熟食等多項食品的專項整治，并通過制定相關整改目標，明確重點整改問題責任清單，不定時督導檢查等舉措，做到 三不留 。” 該局食品科相關負責人表示，一是不留盲點，劃定責任區域，對存在的問題登記跟蹤；二是不留黑點，對發現問題的單位，下達“限期整改通知書”，實行整治零容忍，截至目前共下達1500余份；三是不留僥幸心理，對暗訪、明查中發現的問題，逐一對照監督整改。目前，二七區食品安全整體水平穩步提升。

管城回族區：重監管 道道關口嚴防死守

“總是擔心孩子在學校能不能吃得好、吃得放心。”一學生家長擔憂地說。相當多的孩子在學校用午餐，學校的餐飲安全已成家長關心的頭等大事。如何保證孩子飲食安全？管城回族區食藥監局加強專項檢查，為家長解憂。

除每年兩次常規檢查外，該局深入開展“大力度、重監管”學校食堂食品安全管理活動，對學校負責人培訓食品安全的法律、規章、規范性文件等知識，避免食物中毒事件發生。今后，還將在全區范圍內進行學校評星評級活動，持續推進學校食品安全工作。

自全市創建國家食品安全示范城市工作啟動以來，管城回族區食藥監局著力保障和改善民生，開展“烘焙類蛋糕房”專項檢查活動，規范轄區烘焙類食品消費市場；加強學校食堂、熟肉制品、食用農產品市場等監督抽檢，目前已完成抽樣送檢1163批次；確定管城街為創建食品安全城市示范街，全力打造“明廚亮灶”；針對無證經營“頑疾”，聯合鄉鎮辦、社區網格人員對轄區食品銷售單位、餐飲服務單位、托幼機構食堂、食品加工小作坊、夜市攤點等進行拉網式排查，多方位織牢食品“安全網”，提高了市民對食品藥品安全的認可和滿意程度。

鄭東新區：促升級 “智慧監管”擴大試點

哪家企業餐飲更讓人放心？在鄭東新區，市民掃描企業二維碼，就能輕松獲取該餐飲服務單位的持證情況、動態量化等級、誠信檔案、監管信息等內容，食品安全信息盡在指尖。這種 “互聯網+”食品安全智慧監管新模式，僅僅是鄭東新區健全食品安全監管工作的一個縮影。

在鄭東新區商鼎路一家火鍋店，廚房用透明玻璃做隔斷，后廚衛生狀況、工作人員操作流程一覽無余。附近另外一家餐飲店，則采用視頻實時監控的形式實現“透明廚房”，消費者通過就餐區顯示屏，可以看到廚房實時場景。這是鄭東新區食藥監局積極推行“透明廚房”餐飲服務視頻遠程監管系統建設的成果。目前，河南交通職業技術學院、永和伯爵等學校食堂、大型餐飲單位共63家已推行“透明廚房”試點工程，并將逐步擴大試點范圍。

為確保監管工作實現信息化、網絡化，鄭東新區食藥監局積極探索以落實企業主體責任為主的“互聯網+”餐飲服務食品安全監管平臺，實現對轄區大型餐飲單位、學校食堂、機關企事業單位、社會等多方互動的信息監管新平臺，對企業食品庫房、消毒清洗、烹飪加工等關鍵區域和重點環節安裝視頻監控，便于對餐飲單位進行實時監督和遠程監管。另外，該區已有112家單位試點安裝和試運行 “肉菜追溯系統”，實現對菜品食材信息和供應商資質信息的追溯查詢，促進消費源頭的安全保障，提升了食品安全監管的信息化保障水平，食品安全形勢平穩向好。

中牟縣：謀長遠 立體宣傳加強防患

防微杜漸，憂在未萌。在創建國家食品安全示范城市的關鍵節點，中牟縣食藥監局將食品安全宣傳落到實處，通過“立體覆蓋”掀起創建宣傳高潮，有效遏制食品安全問題的萌芽，為百姓餐桌上的安全保駕護航。

利用日常執法強化宣傳。該局執法人員在日常監管執法過程中，積極向食品生產經營企業、餐飲服務單位宣傳食品安全法律法規，發放創建宣傳圖冊、海報等，引導企業規范生產經營行為。

開展“六進”活動強化宣傳。通過食品安全知識進企業、進學校、進農村、進社區、進機關、進工地活動，現場普及、解答食品安全知識。截至目前，共出動宣傳人員510余人次，發放宣傳材料3.3萬余份，舉辦現場咨詢活動17場次，接受咨詢群眾達5100余人次。

引導食品經營企業自發強化宣傳。通過執法人員的大力宣傳和積極引導，食品經營企業通過懸掛橫幅、張貼創建海報、建立完善食品安全制度等形式，主動積極參與支持中牟縣創建國家食品安全示范工作。

加大曝光力度，強化食品宣傳。策劃實施食品安全相關民生新聞暗訪8次，對出現的危害食品安全現象進行全民曝光，讓廣大群眾參與到保衛食品安全行動中來，在全縣形成全民參與創建的熱潮。下一步，中牟縣食藥監局將進一步發揮職能作用，加大監管力度，推進宣傳工作，在食品安全問題尚未出現或未形成危害之前有效消除，讓老百姓吃得放心、舒心。