食品科技

? ? ? 這一成果是靜岡縣立大學等機構的聯合研究小組獲得的。在研究中，研究人員利用柑橘果汁、β-玉米黃質水溶液和水分別喂食一月齡的實驗鼠。結果發現，與只飲用水的實驗鼠相比，飲用柑橘果汁或β-玉米黃質水溶液的實驗鼠壽命明顯要長。此外，研究中用的柑橘果汁與β-玉米黃質水溶液中的β-玉米黃質比例均相同，而長期分別喝這兩種飲料的實驗鼠除了12個月后(老年期)的存活率提高外，存活率水平也相同。這充分證明了柑橘中的β-玉米黃質具有抗衰老作用。

　　研究人員發現，β-玉米黃質可以防止體內的脫氧核糖核酸(DNA)因氧化而受損，而且能夠遏制腦部脫氧核糖核酸的氧化。