食品安全

　　秋天是柿子橘子等水果銷售旺季

　　為了防止謠言反復出現

　　擾亂消費者判斷

　　今天，我們特別為你

　　準備了四道考題

　　內容涵蓋了近幾年比較“火”的

　　秋季水果謠言

　　關于謠言背后的真相

　　你能答對幾個？

　　01

　　柿子與酸奶同食中毒：“家里有孩子的注意了，現在是柿子上市的季節，雖然很好吃，但是千萬不要和酸奶、海鮮、酒一起吃。剛發生一件真事兒，一個小女孩吃完柿子，又喝了酸奶，結果不到半個小時就中毒死了……”。

　　這條消息既無時間，也無地點，符合謠言的特征。謠言中的種種跡象無法表明“柿子+酸奶”是女孩死亡的原因。此外，柿子確實不好消化，但是柿子和酸奶一起吃并不會形成毒素，也不存在致死的可能性。

　　02

　　獼猴桃涂抹防腐劑138天不爛：2016年秋季，有蘇州消費者反映，其購買的獼猴桃在家中存放138天后仍未變質，嘗試過各種催熟辦法后無效。之后，網上出現了“獼猴桃添加防腐劑三月不爛”的說法。

　　這則消息在網上被二次加工，變成了“獼猴桃添加防腐劑三月不爛”的謠言，引發消費者對獼猴桃的擔憂。事實上，獼猴桃在0℃冷藏的條件下，不添加防腐劑可放置6到8個月不變質。對于室溫下長時間不腐爛的獼猴桃，可能是進行了特殊保鮮處理，如添加1-甲基環丙烯，該保鮮方式安全可靠，對人體沒有危害。

　　03

　　橘子“打針變甜”：有網友曬圖稱手摸砂糖橘后指尖變紅，懷疑橘子被注射了甜蜜素或被染色。據此，網上出現了“橘子打針變甜”等類似的說法。

　　注射甜味劑，雖能讓橘子局部變甜，但這種橘子極易腐爛變質，需要花費很大精力且得不償失，一般不會被商販所采納。不僅“注射”一說不靠譜，“浸泡”之法也基本不可能。因為柑橘表皮厚實且為油性，外界物質很難附著穿透，甜蜜素浸泡起不到增甜效果，包括金桔這種連皮吃的柑橘也不會使用甜蜜素。

　　04

　　紅心柚子都是染色的：有消費者反映，買來的紅柚打開后并不是果肉通紅，只有表層發紅，里面果肉有的還是白的，懷疑買到了打針染色的紅柚。對此，網上有消息稱紅心柚子都是染色的。

　　這種操作幾乎不可能。如果打針注射色素會有明顯的針孔，很容易被人識別；針孔會破壞柚子的表皮，受傷的柚子容易腐敗變質，不利于保存和運輸；如果注射色素染色，色素也很難均勻擴散，顏色差別會很大。至于紅心柚子顏色不均勻，可能是因為生長過程中光照、氣溫、施肥等的影響，也可能是品種差異所致。

　　怎么樣？

　　關于謠言背后的真相

　　你能答對幾個？

　　相信看過文章的你

　　下一次再次遇到這類謠言

　　就是一道

　　考后小結

　　秋季水果謠言多是因為消費者對水果所使用的防腐保鮮手段等比較陌生，缺少這方面的專業知識，再加之“寧可信其有”、“關心則亂”的心理很容易對號入座。

　　另外，謠言并非首次出現，比如“橘子打針變甜”的謠言早在2013年和2015年就有。相同謠言已經多次辟謠，但每到水果成熟時節就會卷土重來。這就要求相關部門要做好時令食品科普預防工作，正確引導公眾認知，打消食品安全焦慮，增強食品安全信心。公眾要拓寬知識范圍，學習食品安全常識，常以質疑的心態對待食品安全問題，不輕信謠言內容。