食品安全

　　河南食品網訊?秋高氣爽，連續兩個周末都是艷陽高照，的確是個采摘的好季節，當然戶外采摘固然心曠神怡，也要注意食品安全喲，尤其是野菜、蘑菇中毒。

　　昨天，武漢市食品藥品監督管理局專家康康姐提醒：不光是新鮮野蘑菇容易中毒，干蘑菇也是一樣，不要以為曬干了“毒”就沒了。

　　市民劉女士一家上周末開展了“農家樂”，采摘回來最多的是蘑菇，因為擔心中毒，所以決定將其曬干再吃，巧的是，劉女士鄰居家昨天竟然因為干蘑菇食物中毒了。于是，劉女士提問康康姐，難道干蘑菇也會中毒？

　　康康姐說，野生蘑菇很危險，不能隨便摘來吃。不管是鮮的還是干的，都會中毒。

　　干蘑菇中毒 時有發生

　　2016年8月，陜西一位村民從流動攤販那兒買了野生干蘑菇，回家跟孩子一起吃，結果一共只吃了幾兩就導致三個人中毒，幸虧送醫及時，經過縣醫院全力搶救后轉危為安。

　　2017年1月，湖南長沙一居民收到遠在云南的朋友寄過來的一包干的野蘑菇，一家人吃了之后很快就出現中毒癥狀。隨后他們被送到醫院并住進了ICU，幸運的是救過來了。

　　2017年5月，湖南長沙一居民去廣西出差，回來的時候買了些當地特產，一包干的野蘑菇，結果導致他們兩口子中毒，去醫院的時候已經有肝腎損傷跡象，最后還是幸運地救了回來。

　　沒有特效藥 中毒很可怕

　　康康姐說，雖然最后都是轉危為安，但是干蘑菇中毒是事實。只不過干蘑菇導致人喪命的幾率要小于新鮮蘑菇。因為，野蘑菇在曬干的過程中會被紫外線分解一部分，自然降解一部分，所以毒性也就比鮮蘑菇要少一些。

　　其次，干蘑菇在吃之前，一定會泡水和淘洗，那么一些水溶性的毒素就會被洗掉一部分，所以干蘑菇的毒性又會減少一些。

　　最后，康康姐強調，野生蘑菇種類非常非常多，一些含有劇毒的蘑菇看上去和無毒蘑菇十分類似，稍不留神就會弄錯混淆。而毒蘑菇里的毒素也非常復雜，具體成分到現在都不為人類所了解，一些毒蘑菇甚至可以一顆蘑菇同時包含不同毒素，甚至同種蘑菇包含的毒素不同，正是因為這樣，毒蘑菇中毒的救治難度非常大，至今沒有任何特效藥。

　　唯一的辦法就是催吐、洗胃、護肝，全靠人體自身的代謝功能慢慢排毒。所以，不論是鮮野生蘑菇還是干野生蘑菇，都不要吃。（記者鄒嬋娟）